Missa inte denna fantastiskt goda Brownie som är raw, vegansk, glutenfri och kan göras utan raffinerat socker! Jag lägger i vaniljsocker i min men önskar du en mer nyttig variant så följ ursprungsreceptet. Receptet kommer från början från Foodpharmacy men jag följer aldrig recept slaviskt utan lägger oftast till min egen touch. I detta fall skippade jag valnötterna och jag gör alltid dubbel sats av det översta lagret (det godaste på brownien).

Ingredienser:

Botten

• 2 dl naturella cashewnötter
• 1 dl kokosflingor
• 10 dadlar
• 1 dl kakaopulver
• 2 msk kallpressad kokosolja, mjukrörd
• 1/2 tsk vaniljsocker
• 1 nypa havssalt

Toppen

• 20 dadlar
• 4 msk kakaopulver
• 4 msk kokosolja, flytande
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 nypa havssalt
• 2 tsk kakaopulver

Gör såhär

Klä en form med bakplåtspapper (ca 15×15 cm). Mixa cashewnötterna och kokosflingorna till ett fint mjöl i en mixer. Tillsätt: dadlar, kakaopulver, kokosolja, vanilj och salt och mixa allt tillsammans. Tryck ut massan i formen och låt den stå i frysen medan du förbereder toppingen. Mixa dadlar, kakaopulver, kokosolja, vanilj och salt till en slät smet. Ta ut botten ur frysen och bred toppingen ovanpå och pudra sedan över kakaopulvret. Plasta in och in i frysen igen i 1 timme (eller tills toppingen har stelnat). Skär upp i avlånga rutor. Sedan är det bara att äta och njuta!